粮油副产品的储藏

1.油餅類　油餅類原始水分代、吸濕性強，在吸濕過程中溫度會升高，積熱過程會導致油餅自然。因此，油餅在貯藏前應調節水分至4～12％。各種油餅安全貯藏的水分含量為：壓榨法生產的棉籽餅12％，菜籽餅13％，豆餅13.1％，亞麻餅11％。水分不能太高，若超過12～13％，易使油餅因微生物作用而生霉。

　　油餅在貯藏前溫度應冷卻至40℃以下。可采用密閉低溫貯藏，也可在干燥油餅、粕中加入0.35～0.5％的甲醛，用塑料袋密閉處理72小時，然后堆存，可防微生物作用。

　　2.糠粉類　大豆皮、玉米皮、麩皮、米糠等粉料都是谷物碾磨的副產品，脂肪含量高，易氧化酸敗，貯藏穩定性差。可采取低溫（3～5℃）貯藏，也可先進行100～110℃高溫干燥處理，使水分降至3～4％以下，再密閉貯藏。

　　3.糟渣類　糟渣類是提取或利用淀粉和糖份后的多水分殘渣，如酒糟、甜菜渣、甘蔗渣、薯渣等。它們的干物質含營養成份高，是很好的飼料。但由于水分含量高達23～28％以上，堆存幾小時就會發酵生霉。

　　對糟渣類的貯藏采用脫水烘干后貯藏，但耗能大，成本高。可采用塑料袋或窖、缸等密閉貯藏，也可加入干物質重量2～3％的尿素作防腐劑。

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