花生的贮藏方法

（1）花生果貯藏花生果在倉內或露天散存均可，只要水分控制在9％～10％以內，就能較長期貯存。在冬季水分較大但不超過15％的花生果，可以露天小囤貯存，經過冬季通風降水后，到第二年春暖前再轉入倉內保管。水分超過15％的花生果，溫度過低時，會遭受凍傷，必須降低水分后方能保管。花生果倉內散裝密閉，水分9％以下，溫度不超過28℃者，一般可作較長期保管。
　　
　　（2）花生仁貯藏貯藏花生仁要切實把握好干燥、低溫、密閉三個環節。
　　
　　①控制水分花生仁長期保管的安全水分為8％；水分在9％以內的基本安全；水分在10％以內的冬季可短期保存；水分10％以上的必須及時處理，不能長期保存。
　　
　　②保持低溫水分在8％以下，溫度不超過20℃可以長期保存。超過此溫度界限，脂肪酸顯著增加，引起酸敗。
　　
　　③密閉保管密閉可以防止蟲害感染和外界溫濕度的影響，有利于保持低溫，是保管花生仁的主要方式。

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