鸡腿菇栽培中鸡爪菌的综合防治技术

雞爪菌屬于競爭性雜菌，使雞腿菇栽培中的主要病害。雞爪菌尤其在春季更容易發生，傳播很快。雞腿蘑前期菌絲生長階段發生雞爪菌侵襲時，養分受到破壞，影響正常生長；后期隨著雞爪菌的菌絲蔓延，分泌出一種有害的胞外酶，蝕襲雞腿蘑菌絲，使菌絲逐步萎縮，無法轉入生殖生長，以致不出菇。防治雞爪菌的措施如下：
　　一、優化場地，堵絕病原菌。栽培場地土壤、雜草、垃圾等是雞爪菌繁殖的地方。要杜絕污染源就要做到“三強調”。①強調水旱輪作，1年種農作物，1年種菇；②強調環境衛生，提前清除周圍雜草垃圾與廢料；③強調消毒滅菌，場地翻土曬白，用石灰水噴灑消毒。

　　二、科學配料，殺滅潛存有害菌。雞腿蘑是用棉籽殼、玉米芯、蔗渣等作為原料，而這些原料中往往附著有害菌孢子。要根絕就得做到“三必須”。①必須選料曝曬，選擇無霉爛變質的原料，并曝曬1-2天，利用陽光紫外線殺滅有害菌孢子；②必須配方合理，掌握原料（棉籽殼或玉米芯等）占85%，麥麩10%，石灰粉3%，石膏粉1%，復合肥1%，加水110%，pH7-8；③堆料必須充分發酵，發酵是殺滅雞爪菌的有效手段，將原料加水拌勻后，堆集發酵7—9天。當料溫上升至70℃后，每天翻堆1次，連續4—5次，同時料堆溫度維持在70—75℃。達到料色棕褐，呈現大量放線菌菌絲及孢子，有香味，pH7.5為宜。
　　三、選用優質無雜菌種。為根絕雞爪菌，選用優質無雜菌種。為此嚴格執行“四要求”。①料袋滅菌要求100℃后持續10—12小時；②接種要求無菌操作，防止“病從口入”；③培養室要求事前消毒殺菌，可用氣霧消毒盒或硫磺熏煙消毒；④培養室要求溫度23-25℃，不超過28℃，室內干燥，避光，注意通風，抑制病菌發作。
　　四、講究覆土，強化消毒。雞腿蘑不覆土就不出菇，但土壤中病源菌較多，為此必須“四注意”。①注意選土，選擇沒發生過雞爪菌的土壤作為覆土材料；②注意消毒，覆土材料曝曬2-3天后，再用2%石灰粉拌勻消毒；③注意滅菌，將覆土材料集堆后，按照每1立方米的土拌1公斤甲醛的辦法，拌土后覆蓋薄膜，保持 1-2天，然后打散排除廢氣；④注意土質含水量，覆土含水量不超25%。
五、出菇管理，營造環境。雞腿蘑出菇階段也是雞爪菌子實體發作時期，為此必須采取“五控制”。①控制水源污染，長菇期噴水禁用池塘水、溝水等污染水質；噴水增濕空間相對濕度不超過95%，以防有害菌孳生；②控制光照度，菇棚光線以500-1000勒克斯散射光為宜；③控制有害氣體，長菇期加強通風，保持菇棚空氣流暢；④控制與有害菌混生，一旦發現雞爪菌跡象，立即把菌絲連同培養料一起挖出，遠離菇房處理，并在患處撒上石灰粉，防止蔓延，或采用“雞爪菌立滅王”藥劑殺滅。⑤控制成熟期，覆土后10-15天菇蕾大量發生，菌柄抽長、菌蓋飽滿時即可采收，防止過熟霉爛引起雞爪菌侵蝕。

滑縣農業技術推廣中心盧曙光

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