无公害蔬菜生产平衡施肥技术

根據農業部行業標準，平衡施肥是合理供應和調節植物必需的各種營養元素，使其能均衡滿足植物需要的科學施肥技術。  　　
　　無公害蔬菜施肥的要素  　　
　　一、蔬菜作物需要什么養分—必需元素  　
　　植物的營養成分---肥料營養元素——N、P、K、Ca、Mg、S、Fe、Zn、Cu、  　　
　　二、蔬菜作物需要多少養分—吸收特點  　　
　　1、蔬菜需肥的共同特征 : 蔬菜是一種高度集約栽培的作物，盡管蔬菜種類和品種繁多，生長發育特性和產品器官各有差別，但它與糧食作物相比，無論在需肥量上或者對不同養分的需求狀況都存在相當大的差異，但其共性有以下幾方面：  　　
　　⑴ 養分需要量大將各種蔬菜吸收養分量的平均值與小麥吸收養分量進行比較，蔬菜平均吸氮量比小麥高4.4倍。吸磷量高0.2倍，吸鉀量高1.9倍，吸鈣量高4.3倍，吸鎂量高0.5倍。  　　
　　⑵ 帶走的養分多蔬菜除留種者外，均在未完成種子發育時即行收獲，以其鮮嫩的營養器官或生殖器官作為商品供人們食用。因此，蔬菜收獲期植株中所含的氮、磷、鉀養分均顯著高于大田作物。  　　
　　⑶ 對某些養分有特殊需求盡管不同種類蔬菜在吸收養分方面存在較大差別，但與其它作物相比，仍有一定的特殊要求，如：  　　
　　①蔬菜喜硝酸態氮；②對鉀和鈣的需求量大；③蔬菜對缺硼和鉬比較敏感。  　
　　這些營養特點都是蔬菜合理施肥的重要依據。  　
　　2、蔬菜作物吸收養分特點  　
　　根冠比例小，根系負擔重  　　
　　根系分布淺，吸收范圍小要求土壤養分供應強度大  　
　　生長速度快，吸收強度大  　
　　土壤溫度低，吸收能力弱
　　三、土壤能提供多少養分——土壤肥力
　　土壤測試：標準方法、速測方法  　
　　我國土壤養分供應現狀：決大多數土壤缺氮，50%土壤缺磷，30-40土壤缺鉀，微量元素鋅、鐵、硼、錳大面積缺乏，中量元素鈣、鎂、硫某些作物上缺乏嚴重，大棚蔬菜尤為突出。  　　
　　四、補充施用什么養分———施肥種類  　
　　1、有機肥：農家肥、商品肥  　
　　（1）有機肥料在蔬菜生產中的作用  　
　　A.提供作物所需的各種礦質養分和有機養分。有機肥料在分解過程中通過礦化作用將其含的養分源源不斷地釋放出來，供作物生長發育的需要。  　
　　B.增加土壤有機質含量，提高土壤肥力。  　　
　　提高了土壤保水保肥能力；有利于土壤團粒結構的形成，改善土壤物理性質；通過提供有機碳源，可促進土壤微生物的活動；動物消化道分泌的各種活性酶和微生物產生的各種酶，這些物質進入土壤后可大大提高土壤中酶的活性；提高土壤中難溶性磷和微量元素有效性  　　
　　C. 增加作物產量，改善農產品品質。  　　
　　降低蔬菜中硝酸鹽  　　
　　降低亞硝酸鹽含量  　
　　提高維生素C含量  　
　　總之，多施有機肥料可以提高土壤活性和生物繁殖  　　
　　能力，從而提高土壤的吸附性能、緩沖性能和抗逆性能。  　
　　（2）有機肥料的發展趨勢  　
　　A. 傳統有機肥料的使用呈萎縮的趨勢  　
　　原因：養分含量低；肥效緩慢；制作和使用有機肥料需要消耗較多的人力、物力等  　
　　B. 商品化，將有機肥料加工轉化為商品有機肥  　　
　　特點: 價格相對于化肥（等效養分）便宜；施用較為方便；有機肥在培肥土壤方面有優勢  　　
　　注意問題：無害化處理、腐熟  　
　　2、無機肥：單質肥、復合肥、有機無機復合肥  　　
　　（1）主要氮肥種類  　　
　　銨態氮肥：硫酸銨、氯化銨、碳酸氫銨、氨水  　　
　　硝態氮肥：硝酸鉀、硝酸銨、硝酸鈣  　　
　　酰銨態氮：尿素  　　
　　石灰氮  　　
　　（2）復混肥料系指化學肥料成分中含有氮、磷、鉀三要素或其中任何兩種養分的肥料  　
　　養分標明（  　
　　A. 應標明N、P2O、K2O總養分的百分含量，以N-P2O5 - K2O的百分含量表示，例如：20－10－10表示為含15%N，15%P2O5，15%K2O的混合肥料。  　
　　B. 二元復合肥料，以“0”表示所缺的一種養分元素，例如：18－46－0，是氮磷二元復合肥料，又例如：13－0－44是氮鉀二元復混肥料。
　　C. 若加入中量元素或微量元素不在包裝容器和質量證明書中標明。
　　復混肥料中含有微量營養元素在K2O后面的位置上標明，例如：12－12－12 -2（ Zn），是含有鋅的三元復混肥料。  　　
　　（3）復合肥料的優點：養分全面，含量高；物理性狀好，便于施用；副成分少，對土壤無不良影響；配比多樣性，有利于針對性的選擇和施用；降低成本，節約開支。  　
　　復混肥料的缺點：A. 許多作物在各生育階段對養分的要求有不同的特點，各地區土壤肥沃度以及養分釋放的狀況也有很大差異，因此養分比例相對固定的二元復合肥料難以同時滿足各類土壤和各種作物的要求。B. 各種土壤養分在土壤中運動的規律各不相同，因此肥料在養分所處位置和釋放速度等方面很難完全符合作物某一時期對養分的特殊需求。  　　
　　（4）專用復合肥料是針對特定土壤和作物配制不同成分和比例的專用復肥，如我國已有的蔬菜專用復肥，加鋅專用肥料（適用于缺鋅土壤上的某些作物）等。  　　
　　可控緩釋肥料：養分釋放時間和釋放量與作物的需肥規律相吻合既可滿足作物養分吸收，又可最大限度地減少肥料損失，提高肥料利用率。它是當前化肥的發展方向之一，也是世界上現代化學工工藝生產工程與植物營養調控技術緊密結合的多學科交叉的前沿技術。

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