如何去除农产品农药残留

　在日常生活中，農產品中的農藥殘留可以通過放置、洗滌、去皮和烹調等一些方法去除或者減少。

　　（1）放置：農藥殘留會隨著時間的延續不斷地降解，一些耐貯藏的土豆、白菜、黃瓜、西紅柿等，購買后可以放幾天，一方面可以使農產品繼續熟化，另一方面農藥殘留會因降解而減少。

　　（2）去皮：蘋果、梨、柑橘等農產品表皮上的農藥殘留一般都要高于內部組織，因此，削皮、剝皮是去除農藥殘留的一個很好的方法。

　　（3）洗滌：殘存于農產品表面或外部的農藥殘留易被水或洗潔精沖洗掉，因此在烹調前將蔬菜用水泡半個小時，或適當加洗潔精沖洗，基本可去除表面的農藥殘留。

　　（4）烹調：高溫一般可以使農藥殘留更快地降解。然而，需要說明的是，無論采用什么方法，要完全清除農產品中的農藥殘留，特別是對已經進入農產品內部組織的少量農藥殘留是難以做到的。而且，如果在去除農藥殘留過程中使用了其他物質，如洗潔精、菌劑和酶劑等，也需要考慮這些物質使用后的殘留對人身體的安全性問題，作為化學或生物污染物也有可能對農產品或食品造成二次污染，有些洗滌劑的毒性可能比許多農藥還大。

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