一、生物學特性 根系淺，抽薹前莖短縮，綠色。葉寬卵圓形或橢圓形，葉片綠色或黃綠色，葉柄有淺綠色。菜薹黃綠或綠色。總狀花序，完全花。菜心喜涼爽溫和氣候，生長發育的適宜溫度為15攝氏度至25攝氏度，溫度過高或過低，菜薹纖細，產量低，質量差。 二、品種選擇 1、四九菜心19號 由廣東省廣州市蔬菜研究所育成。株型緊湊，生長勢強。基生葉半直立，葉長卵形，青綠色，葉柄較短。4~5片葉開始抽薹，主薹節間較疏，薹高18厘米，淺綠色，有光澤，單薹重35克。早熟，從播種至始收33天。耐熱、耐濕，對軟腐病、霜霉病抗性較強，適宜夏、秋種植，每666.7平方米產量1000~1500千克。 2、遲心29號 由廣東省廣州市蔬菜研究所育成。株型較大，株高40~50厘米，開展度33厘米。側芽稍強，基葉叢生，柳葉。13~15片葉時開始抽薹，薹葉細小，呈劍形，薹高31厘米，粗1.8~2.0厘米,深綠色,有光澤,大花球,齊口花,品質優。晚熟，生長期75~85天。冬性較強，耐霜霉病和軟腐病，對連續低溫陰雨有較強適應性。每666.7平方米產量1000~1500千克。 3、四九菜心 系廣東省廣州市地方品種。株型緊湊，基生葉半直立生長。葉卵形，淺綠色。4~5片葉開始抽薹，薹高15厘米，單薹重35克，側薹弱。早熟，從播種到采收45~50天，耐熱、耐濕、耐病、產量穩定，夏季每666.7平方米產量700~1000千克,秋季每666.7平方米產量1500~2000千克。 4、青梗 由北京市優質農產品產銷服務站引進。植株中等，葉深綠色，腋芽有一定的萌發力，主、側薹兼收，以主薹為主。中熟，從播種到采收50~65天。每666.7平方米產量1500千克以上。 5、三月青 由北京市優質農產品產銷服務站引進。植株較大。腋芽萌發力強，主、側薹兼收，晚熟，從播種到收獲55~60天，采收時間30~40天，采收期較長，產量較高，每666.7平方米產量1500千克以上。耐寒不耐熱。
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