葡萄施肥技术

　葡萄是栽培最早、分布最廣的果樹之一，在我國主要分布東北、華北、西北、和黃淮海地區，華南也有一定的分布。
　　
　　一、葡萄需肥特性
　　
　　（一）葡萄對環境的要求葡萄是落葉的多年生攀緣植物，喜光，在充分的光照條件下，葉片的光合效率較高、同化能力強、果實的含糖量高、口味好、產量高。
　　
　　葡萄是一種席溫果樹，耐寒的能力較差。只有氣溫上升到10℃時才開始生長，最適生長溫度為18℃以上。其中萌芽期需要的溫度較低為10~12℃，花芽分化期要求的溫度較高、最適溫度為25~30℃，若溫度低于14℃將影響葡萄的正常開花。成熟期的適宜溫度為28~32℃，溫度低于15℃果實將不能充分成熟。對于冬季溫度較低的地區，在葡萄越冬時需注意防止凍害的發生，特別是葡萄的根系耐寒的能力較差，一般在-10℃左右時有些品種即可受凍，應注意保護。為提高葡萄的抗凍能力，生產上常用耐寒的品種或野生的山葡萄作砧木進行嫁接。
　　
　　葡萄是喜干忌濕植物，一般年降雨量在600~800毫米地區最適于發展葡萄。但我國的主要葡萄產區，雨季多集中在夏秋之間，此時氣溫較高，多數果實進入漿果成熟期，容易引起裂果或其它病害，降低葡萄的產量和品質。而降雨量小，又有水澆條件、土層深厚的地區較適于葡萄的栽種，如我國的吐魯番、黃土高原地區等。
　　
　　葡萄對土壤的適應性很強，除含鹽量較高的鹽土外，在各種土壤上都可生長，在半風化的含沙礫較多的粗骨土上也可正常生長。雖然葡萄的適應性較強，但不同品種對土壤酸堿度的適應能力有明顯的差異；一般歐洲品種在石灰性的土壤上，生長較好，根系發達，果實含糖量高、風味好，在酸性土壤上長勢較差；而美洲種和歐美雜交種則較適應酸性土壤，在石灰性土壤上的長勢就略差。此外，山坡地由于通風透光，往往較平原地區的葡萄高產、品質也好。
　　
　　（二）葡萄的營養特性
　　
　　1．葡萄的根系特性葡萄是蔓性果樹，具有生長旺盛、極性強烈，營養器官生長快速，根系也較發達。葡萄的根系因繁殖的方法不同，根系的分布有一定的差異。一般用扦插繁殖的植株，沒有主根、只有粗壯的骨干根和分生的側根及細根；在土層深厚的土壤中，葡萄的根系分布較廣，可深達2~3米，因此具有一定的耐旱能力。葡萄的根為肉質根，可貯藏大量的營養。當土溫適宜時，地上部還沒有萌發，葡萄的根系已開始吸收養分和水分，使枝蔓的新鮮剪口出現傷流液。一般葡萄的根系一年內在春夏季和秋季各有一次生根高峰，土溫適宜時根系可周年生長而無休眠期。
　　
　　2．葡萄對營養的需求特性葡萄與其它果樹相比，對養分的需求既有共同之處，如都需要氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼等各種營養元素，但也有其自身的特點。
　　
　　葡萄具有很好的早期豐產性能，一般如土壤較肥沃，在定植的第二年即可開花結果，第三年即可進入豐產期。由于葡萄為深根性植物，沒有主根，主要是大量的側根，為使葡萄較好的進入豐產期，促進葡萄形成較發達的根系是早期施肥的關鍵。調查結果表明，種植前進行深翻施肥改土，提高中深土層中養分的含量是施肥的關鍵。
　　
　　研究表明：每生產100千克果實，葡萄樹約需要從土壤中吸收0.3~0.6千克的氮素、0.1~0.3千克的五氧化二磷、0.3~0.65千克的鉀素。
　　
　　二、葡萄施肥技術
　　
　　多施有機肥，培肥改良土壤，改善葡萄樹生長的土壤條件，為持續高產優質打好基礎。
　　
　　（一）氮肥的施用氮是葡萄需要量較大的營養元素之一，每生產100千克葡萄漿果約吸收0.3~0.6千克左右的氮素。氮肥對葡萄樹的生長和發育均有很大的影響。在一定范圍內適當多施氮肥，有增加葡萄樹的枝葉數量，增強葡萄的樹勢、協調樹體的營養生長和生殖生長，促進副梢萌發，起到多次開花結實提高產量的作用。但若施用氮肥過量，則會引起枝稍徒長，導致大量落果，引起產量降低，而且還可引起新生枝條和根系木質化程度降低，影響越冬能力。
　　
　　由于養分的流失和土壤的固定，有一部分肥料不能被根系吸收利用。因此，生產中，一般每667米2的年氮肥施用量在12~18千克。施肥應以基肥為主，占全年施用量的40%~60%。施用時間最好是在采果后立即施入，此時根系的第二生長高峰還沒有結束，葉片尚未脫落，施入后即可有一部分肥料被根系吸收，參與代謝、制造合成大量的有機營養，增加了樹體的營養貯藏量，對恢復樹勢、促進花芽的分化有明顯的作用。追肥的施用一般在萌芽前、開花前、開花后、漿果著色初期等4個時期進行。①萌芽前追施氮肥主要是對沒有施用基肥的葡萄樹，起到促進枝葉和花穗發育、擴大葉面積的作用。②對花穗較多的葡萄樹，在開花前追施氮肥并配施一定量的磷肥和鉀肥，有增大果穗、減少落花的作用，用量為年施用量的1/5左右。③開花后，當果實如綠豆粒大小的時候，追施氮肥有促進果實發育和協調枝葉生長作用，用量根據長勢而定，長勢較旺時，用量宜少；長勢較差時，施用量應大一些。一般為年施用量的1/10~1/5。④在果實著色的初期，可適當追施少量的氮肥并配合磷鉀肥，以促進漿果的迅速增大和含糖量的提高，增加果實的色澤，改善果實的內外品質，施肥以磷鉀肥為主，氮肥用量約為年施用量的1/10。
　　
　　（二）磷、鉀肥的施用葡萄樹對磷的需要量較少，一般每生產100千克漿果大約需要吸收0.1~0.3千克的磷素。由于土壤的固定等因素，葡萄樹對磷肥的利用率較低，在實際施肥時的肥料用量較上述量高出較多，一般豐產葡萄園的年施用的磷肥量為每667米210~15千克五氧化二磷，相當于含磷量14%的過磷酸鈣70~110千克。磷肥在施用上主要作基肥，一般占年施用量的60%~70%，應在果實采后盡早施入，因為此時葡萄根系的第二個生長高峰尚未結束，施入的磷肥被葡萄吸收后，參與代謝、制造合成大量的有機營養，增加了樹體的營養貯藏量，既可恢復樹勢、促進花芽的分化，又可提高葡萄的抗凍能力。其余的磷肥作追肥，在開花前期和幼果開始生長期、漿果著色初期配合氮鉀肥追施，其中漿果著色初期追施的磷肥量應占年施用磷肥量的1/5，其它兩期占1/10左右。
　　
　　葡萄對鉀的需要量較高，每生產100千克葡萄漿果吸收的鉀素量為0.3~0.65千克。充足的鉀素供應可提高葡萄的含糖量，促進漿果的著色。一般豐產葡萄園年施用的鉀肥量為每667米215~22千克氧化鉀，相當于含鉀量50%的硫酸鉀30~44千克。鉀肥施用以基肥為主，占年施用量的1/3左右，追施以漿果著色初期為主，占年施用量的1/3，其它兩個時期追施的量約占1/6左右，施用時注意配合氮磷肥的施用。
　　
　　（三）硼肥、鋅肥等的施用葡萄食用硼肥可提高葡萄的坐果率，改善葡萄的營養狀況，提高產量。缺硼土壤可在秋季施用基肥時，按每667米2果園0.5~1.0千克的量施用硼砂。也可在開花前噴施0.05%~0.1%的硼砂水溶液。
　　
　　葡萄缺鋅時，葉片變小、新梢節間變短，果穗形成大量的無核小果，產量顯著下降。防止葡萄缺鋅的方法：用濃度為10%的硫酸鋅溶液在冬剪后隨即涂抹剪口；也可用0.2%~0.3%的硫酸鋅溶液在開花前2~3周和開花后的3~5周各噴施一次。對于已出現缺鋅癥狀的葡萄，應立即用0.2%~0.3%的硫酸鋅溶液噴施，一般需噴施2~3次，時間間隔1~2周。
　　
　　在石灰性土壤上和在含有效鐵較少的其它土壤上，葡萄也易發生缺鐵性葉片黃化現象，黃化現象的發生不僅影響葡萄的長勢，還影響葡萄的產量和品質。由于硫酸亞鐵施入土壤后很快就轉化成了果樹不能吸收的形態，因此單獨施用硫酸亞鐵的效果較差，最好的方法是施用鐵的螯合物，以Fe-EDDHA的效果較好。但不易買到、且價格較高。比較有效的方法是將硫酸亞鐵與餅肥（豆餅、花生餅、棉籽餅）和硫酸銨按1：4：1的重量比混合集中施于葡萄毛細根較多的土層中，以春季發芽前施入效果較好。也可在葡萄的生長過程中噴施0.3%的硫酸亞鐵與0.5%的尿素水溶液，但有效期較短，需要1~2周噴施一次。
　　
　　（四）葡萄施肥方法和時間葡萄施用基肥的時間最好在果實采摘后立即進行，如沒有及時施入，也可在葡萄的休眠期中進行，施肥以有機肥和磷鉀肥為主，根據樹勢配施一定量的氮肥（樹勢過旺的可不施氮肥、樹勢較弱的應適當多施氮肥）。基肥施用方法多采用沿葡萄樹行在一邊開溝施入，注意不可離樹過近，以免傷根過重影響葡萄的長勢。
　　
　　葡萄需要氮鉀肥較多，在葡萄的生長過程中需及時補充，在用氮鉀肥作追肥時一般是開淺溝施入，施肥的時間為芽膨大期、開花前期、開花后果實發育有豆粒大小的時期、葡萄漿果著色初期。

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