豆粕掺假的鉴别方法

常摻有泥沙、5%-10%的石粉或碎玉米。其鑒別方法如下：　　　　1、水浸法　　取豆餅（粕）25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小時，然后用木棒輕輕攪動，若摻假，可以看出分層，上層為豆餅（粕），下層為泥沙。
　　　　2、碘酒鑒別法　　　取少許豆餅（粕）放在干凈的白瓷盤中，鋪薄鋪平，在它上面滴幾滴碘酒，1分鐘后，若其中有的物質變成藍黑色，說明可能摻有玉米、麩皮、稻殼等物。
　　　　3、生熟豆餅檢查法飼料應用熟豆餅做原料，而不用生豆餅，因生豆餅含有抗胰蛋白酶、皂角素等物質，影響飼料的適口性和消化率。取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加被測豆餅粉0.1克，加蒸餾水至100毫升，蓋上瓶塞放于45℃的水中溫熱1小時。取紅色石蕊試紙一條浸入三角瓶中，如石蕊試紙變成藍色，表示豆餅是1～10%。鑒別時將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末且不易抖落則說明摻有滑石粉，如易抖落則是殘余面粉。再用手抓起一把麩皮使勁攥，如果易成團，則為麩皮；如果攥時手有漲的感覺，則可能摻有稻糠。

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