新旧菜种的鉴别

菜種壽命在一般貯存條件下為1年－6年，適用期為1年－3年，而且以1年為最好。用新鮮飽滿的種子播種，發芽率高，發芽勢強,出苗整齊，苗壯，產量高。下面介紹幾種菜子新舊的特點。
     黃瓜子新子表皮有光澤，毛刺較尖，手插入子袋內，出袋后帶有種子；陳舊種子表皮無光澤，常有黃斑，毛刺脆而鈍，手插入種子袋內，種子不粘手。
     蕃茄子新子上有很多小茸毛，而且有蕃茄味；陳子外皮茸毛少或脫落，氣味小。
     茄子新子表皮呈乳黃色，有光澤；陳子表皮發紅，無光澤。
     辣椒子新子呈金黃色，散發的辣味濃；陳舊子為杏黃色，辣味淡。
     胡蘿卜子新子種仁白色，有香味；陳子種仁黃色或深黃色，無香味。
    香菜子新子氣味濃厚；陳子氣味變小。
    菠菜子新子種皮黃綠色，種仁灰色，有清香味；陳子種皮土黃色，或灰黃色，有霉味。
    韭菜子新子表皮褶皺而富有光澤，種皮有白點，光澤鮮明，有韭菜固有的香氣；陳子失去光澤，種皮外面附有“白霜”，種臍由白色變為黃色，香味變小。

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