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| “山農優麥3號”選育成功 //chinaqfs.com 2005-1-21 0:56:18 瀏覽： |
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| 一種面粉白度可達84的高白度優質小麥新品種---“山農優麥3號”在山東農業大學選育成功，據介紹，這是我國第一個通過審定并獲得國家品種保護權的天然高白度優質小麥。由于“山農優麥3號”面粉白度高，因此不用增白劑制作的面食也能達到白度要求，廣大消費者今后有望吃到天然高白度的綠色健康小麥食品。
饅頭、面條、水餃是中國人的傳統主食，人們普遍存在著注重食品外觀色澤，越白越好的傳統心理。 面粉白度達到80以上時，才容易被人們認為是好面粉。但是，我國小麥面粉的天然白度一般為75左右，不能滿足人們對白度的要求。面粉廠家為了好銷售，一般都用增白劑（過氧化苯甲酰）來漂白面粉。增白劑在增白的同時也破壞了面粉中的維生素E、K、B、B2等脂類物質，造成面粉營養價值降低，口味變劣，長期食用會對身體帶來嚴重危害。 針對人們對面粉白度的特殊要求，由山農大田紀春教授主持，從1985年開始天然高白度優質小麥的選育工作。 他們(men)從(cong)高白度(du)種(zhong)(zhong)質資源(yuan)篩選、雜交(jiao)組合配制入手，運用感(gan)官方法、物理方法、生理生化分(fen)析法和加工試驗等鑒(jian)定方法，進行組裝配套(tao)，形成了一整套(tao)完整、高效和先進的(de)高白度(du)小麥(mai)(mai)育(yu)種(zhong)(zhong)技術。經(jing)過19年的(de)不懈努力，選育(yu)出了我國第(di)一個通過審定和獲得國家品(pin)種(zhong)(zhong)保護(hu)權的(de)高白度(du)優質小麥(mai)(mai)新品(pin)種(zhong)(zhong)“山農(nong)優麥(mai)(mai)3號”。其面粉(fen)白度(du)79．9至84，比我國普通小麥(mai)(mai)的(de)面粉(fen)白度(du)平均值高4至8個百分(fen)點，綜合白度(du)指標顯著高于(yu)國內(nei)外(wai)已報道的(de)同類(lei)品(pin)種(zhong)(zhong)，可(ke)顯著提高食品(pin)的(de)白度(du)。 |
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