“涕滅威”西瓜、“乙草胺”草莓……一個個關于農藥殘留(liu)的“新聞(wen)”，讓(rang)公眾聞(wen)之色變，更讓(rang)很多農產品產地和(he)農戶(hu)遭受當頭棒擊(ji)。夏(xia)日漸(jian)近，各色瓜果(guo)蔬菜又將集中(zhong)上市，有“毒”傳聞(wen)是否又將如影隨(sui)形?……記者采訪權威專家，解(jie)開消費者關注的幾大疑問(wen)。
高(gao)毒農藥(yao)，一直長期沒有(you)禁止?
在(zai)剛修訂的食(shi)品(pin)安全法中(zhong)，對農藥的使用實行更嚴格的管理，禁止將(jiang)劇毒(du)、高(gao)毒(du)農藥用于蔬菜、瓜果(guo)、茶葉和中(zhong)藥材。
由于(yu)(yu)是在食(shi)品安全法(fa)中首提劇毒、高毒農(nong)藥(yao)的禁令(ling)，一度被解讀為(wei)我國高毒農(nong)藥(yao)一直可以用于(yu)(yu)上述產(chan)品。
“從(cong)農業部門的規章(zhang)，到國務院條例，對高(gao)毒(du)、劇毒(du)農藥(yao)(yao)都(dou)作出了范圍的限制，嚴(yan)管下，使用比(bi)例也逐(zhu)年(nian)下降。此次在食品安全(quan)法(fa)中，是將這一禁令提(ti)升到了法(fa)律的高(gao)度。”農業部農藥(yao)(yao)檢定所所長隋鵬飛說，十(shi)年(nian)前，高(gao)毒(du)農藥(yao)(yao)在農藥(yao)(yao)中占比(bi)近30%，現在不(bu)到1.7%。
農藥殘留=不安(an)全?
“農(nong)藥如果使用規范(fan)，是(shi)安全可(ke)控(kong)的(de)。但不少(shao)消費者都認(ren)為，有農(nong)殘(can)就等同于不安全，甚(shen)至故意去選擇‘蟲(chong)眼菜’。”復旦(dan)大學(xue)公共衛(wei)生學(xue)院教授厲曙光說，這是(shi)混淆了“農(nong)藥殘(can)留”和“農(nong)殘(can)超標”的(de)概念(nian)。
專家介紹，蔬菜使用(yong)農藥(yao)很正(zheng)常，全世界(jie)無一例外。只要(yao)嚴格(ge)執(zhi)行停藥(yao)期和嚴格(ge)用(yong)藥(yao)范圍(wei)，農藥(yao)殘留是(shi)(shi)可以降解到(dao)安(an)全標準范圍(wei)內的(de)，而此時產品就是(shi)(shi)安(an)全的(de)。
蔬菜農(nong)殘(can)超標，這個“很普遍”?
從農業部近(jin)年來的(de)例行監測結(jie)果看，食品農藥殘留合格率也正逐年提高，2014年全國(guo)各類蔬(shu)菜的(de)合格率已達96.3%。
來自農(nong)業部蔬菜品質監督檢(jian)(jian)(jian)驗測試中心(xin)的信息也(ye)顯(xian)示，近年來甲(jia)胺磷、對(dui)硫磷等禁(jin)用(yong)農(nong)藥(yao)基(ji)本沒(mei)有檢(jian)(jian)(jian)出(chu);氧(yang)樂果、克百威等限(xian)用(yong)農(nong)藥(yao)的檢(jian)(jian)(jian)出(chu)和超標的次數也(ye)大大降低，已不是造成蔬菜不合格的主要(yao)原因(yin);檢(jian)(jian)(jian)出(chu)值也(ye)逐步降低，雖然(ran)仍有部分(fen)蔬菜有農(nong)藥(yao)殘留檢(jian)(jian)(jian)出(chu)，但普遍檢(jian)(jian)(jian)出(chu)值并不高，基(ji)本都(dou)低于限(xian)量(liang)值。
含致癌(ai)(ai)物質，就(jiu)會(hui)“致癌(ai)(ai)”?
厲曙(shu)光說(shuo)，“不(bu)(bu)合(he)格”不(bu)(bu)等(deng)(deng)于(yu)(yu)不(bu)(bu)安全，更不(bu)(bu)等(deng)(deng)于(yu)(yu)“有毒(du)”;含(han)有致癌(ai)物(wu)質不(bu)(bu)等(deng)(deng)于(yu)(yu)一定“致癌(ai)”，還需(xu)要看劑(ji)量和接(jie)觸的(de)(de)(de)時間(jian)(jian)，這需(xu)要明確區(qu)分清楚(chu)。“簡單說(shuo)，就是要說(shuo)清楚(chu)多長時間(jian)(jian)、多大(da)量。”“如果(guo)真的(de)(de)(de)出現不(bu)(bu)合(he)格，該(gai)罰就重罰，但沒必(bi)要用聳人(ren)聽聞的(de)(de)(de)說(shuo)法，去挑(tiao)戰消費者的(de)(de)(de)接(jie)受度。”厲曙(shu)光說(shuo)，這既不(bu)(bu)科學(xue)、更不(bu)(bu)理性。
一次檢出問題(ti)，防范一類(lei)產品“很必要”?
多位(wei)專家表示(shi)消費者缺乏專業性，在食品安全信息上更(geng)是“寧可信其(qi)有(you)”，有(you)時候導致一些個(ge)別現象被不斷放大。
專家認(ren)為，目前市面(mian)上公布的蔬菜農殘檢測結(jie)果(guo)主要來自于三方(fang)面(mian)：政府部門、第(di)三方(fang)檢測機構和(he)媒體。但檢測僅僅對樣本或該(gai)批次負(fu)責任，因為一次檢測超標(biao)，就去否定整(zheng)個(ge)行(xing)業，甚至永遠遠離這一農產品，完(wan)全沒必要。
農戶一次次“中槍”，該咋辦?
在新媒體時代，牛奶致(zhi)癌等謠言不時在朋友圈、微博刺激著消(xiao)費者(zhe)神經，對(dui)農業造成的損動輒過億元……
有專家認為，“一是傳播(bo)謠言者(zhe)影(ying)響力遠遠超過辟(pi)謠的(de)人，二是消(xiao)費者(zhe)傾向于(yu)把(ba)他們最先接收到(dao)的(de)信息(xi)當(dang)真，三是消(xiao)費者(zhe)對(dui)負(fu)面(mian)的(de)消(xiao)息(xi)更容易相(xiang)信。”
專家認(ren)為，政府監管部門、科普組織都應加強與公眾間(jian)的(de)“風險交(jiao)流”，及(ji)時釋疑解惑，成(cheng)為不(bu)實信息的(de)“過濾器(qi)”、網絡情(qing)緒的(de)“緩沖器(qi)”向消(xiao)費者傳遞理性的(de)聲音，才能逐步消(xiao)除公眾的(de)焦慮感。
