化肥作為糧(liang)食(shi)的(de)(de)“糧(liang)食(shi)”，是現代(dai)科學技術(shu)帶(dai)給我們的(de)(de)高效營養物(wu)質。從1800年歐洲開始生產硫酸銨開始，化肥已經(jing)過200年的(de)(de)歲月(yue)。
但是，你真的(de)了解化肥(fei)的(de)作用(yong)嗎？
化肥來自于自然界
氮(dan)(dan)肥主要(yao)原料來(lai)自于(yu)大(da)氣，其他化(hua)肥原料主要(yao)是礦產。氮(dan)(dan)肥生產與生物(wu)固氮(dan)(dan)機理相似，通過高溫高壓及催化(hua)劑，將大(da)氣中的(de)(de)惰性N2變(bian)成作物(wu)可(ke)以利用的(de)(de)活性氮(dan)(dan)（銨鹽、硝(xiao)酸鹽）。
在一個(ge)10公頃土(tu)地(di)上建立的(de)合成氨(an)廠每(mei)天可(ke)以生產(chan)(chan)3000噸N，一年(nian)能(neng)夠滿足千萬畝農田(tian)維持(chi)畝產(chan)(chan)800～1000斤的(de)產(chan)(chan)量，比傳統生物固(gu)氮效(xiao)率(lv)提(ti)高(gao)約(yue)100萬倍。化肥(fei)讓農田(tian)從培肥(fei)—生產(chan)(chan)的(de)長周期轉變為連續(xu)生產(chan)(chan)的(de)短(duan)周期，極大地(di)提(ti)高(gao)了(le)農田(tian)產(chan)(chan)出(chu)效(xiao)率(lv)。
化肥本身是無害的
化肥中養分含量高、雜質低。例如尿素中(zhong)含有46%的氮素，氮是作物(wu)所(suo)需要的營養元素，其余的主要是CO2，施用到土壤中(zhong)后會再(zai)次釋放回(hui)到大氣中(zhong)，是無(wu)害的。
此外，還含有1%左右的水和1%左右的縮二脲，縮二脲嚴格控制到1.5%以下對作物無害，而且會在土壤中分解并被作物和微生物利用。其他的磷肥、鉀肥以及中(zhong)微(wei)量元素都是(shi)從(cong)礦物中(zhong)提取(qu)出來(lai)的，基本(ben)成分也(ye)都是(shi)無害的。
中國糧食產量的一半來自化肥
新中(zhong)國(guo)成立前(qian)，我國(guo)一(yi)直采用傳統農(nong)業生產方式(shi)(shi)，即利(li)用作(zuo)物(wu)秸稈、人畜糞尿、綠(lv)肥等方式(shi)(shi)培肥地(di)力(li)，糧食產量(liang)長(chang)期處(chu)于較(jiao)低(di)水平。秦漢至清朝2000余(yu)年(nian)間，我國(guo)每畝小麥和水稻的產量(liang)僅從106斤(jin)和80斤(jin)增長(chang)到195斤(jin)和291斤(jin)。
而新中(zhong)國成立后至(zhi)今的70余年間(jian)，我國小麥(mai)平均(jun)單(dan)產達到(dao)(dao)700～800斤，高產地區(qu)達到(dao)(dao)1500斤。其中(zhong)，化肥(fei)的施(shi)用(yong)發揮(hui)了關(guan)鍵作(zuo)用(yong)。科學(xue)家研究證明(ming)，不施(shi)化肥(fei)和施(shi)用(yong)化肥(fei)的作(zuo)物單(dan)產相差55%～65%。
化(hua)(hua)肥(fei)(fei)顯(xian)著地提(ti)高(gao)了(le)(le)土壤(rang)肥(fei)(fei)力，提(ti)高(gao)了(le)(le)國(guo)(guo)人的(de)營養水平，乃至于(yu)中(zhong)國(guo)(guo)糧食產(chan)量(liang)的(de)一(yi)半來自(zi)化(hua)(hua)肥(fei)(fei)。目前，中(zhong)國(guo)(guo)是全球最大的(de)化(hua)(hua)肥(fei)(fei)生(sheng)產(chan)國(guo)(guo)和消費國(guo)(guo)，在(zai)滿(man)足(zu)自(zi)己化(hua)(hua)肥(fei)(fei)供應的(de)同時，還可以向(xiang)國(guo)(guo)外出口。現實(shi)生(sheng)產(chan)活動(dong)中(zhong)，化(hua)(hua)肥(fei)(fei)的(de)過量(liang)或(huo)粗放(fang)式使(shi)用帶來了(le)(le)一(yi)些問(wen)題。對于(yu)這些問(wen)題，我(wo)們需正確認(ren)識、理性(xing)對待。
化肥施用與面源污染的關系
《2014年中國環境狀(zhuang)況公報》顯示(shi)，全國廢水中氨氮(dan)排(pai)放總(zong)量為238.5萬噸，其(qi)中農業(ye)(ye)源排(pai)放75.5萬噸，而農業(ye)(ye)面源污染又包括(kuo)化(hua)肥(fei)流(liu)(liu)失、畜禽養(yang)殖業(ye)(ye)和水產養(yang)殖引起的氮(dan)磷養(yang)分(fen)流(liu)(liu)失。據研究，化(hua)肥(fei)養(yang)分(fen)流(liu)(liu)失對農業(ye)(ye)源氮(dan)、磷排(pai)放的貢獻分(fen)別為11.2%和25.7%，總(zong)體而言是(shi)較低的。
實際上，化肥(fei)中沒有(you)被當季作物吸收的磷、鉀元(yuan)素大部分還會留在(zai)土壤中，為下季作物所利(li)用。
化肥施用與大氣污染的關系
一般而言，農業生產中施用的氮肥如尿素、碳銨和磷酸二銨等銨態氮肥等進入(ru)土(tu)(tu)壤后若沒有被作(zuo)物吸(xi)收利用，部(bu)分氮素將以氨氣(qi)和氮氧(yang)化物等活性氮形式排(pai)放(fang)到大(da)氣(qi)中，引起大(da)氣(qi)污染。如果采取深施覆土(tu)(tu)、分次(ci)施用、選用合理產(chan)品，這些(xie)損失(shi)是(shi)很小的。研(yan)究表明，目前氮肥對我國氮氧(yang)化物總排(pai)放(fang)的貢獻約5%。
化肥施用與土壤質量的關系
土壤板結不是(shi)化肥的作用。土壤板結主(zhu)要是(shi)大水(shui)漫灌、淹灌、不合(he)理的耕作等造(zao)成的。合(he)理使用化肥尤其是(shi)與(yu)有機肥配施可(ke)以改善土壤結構。
另外，化肥對(dui)土(tu)壤重(zhong)(zhong)金(jin)屬(shu)污染的(de)(de)影響很小，化肥中(zhong)僅(jin)磷酸(suan)銨會帶入(ru)一定量(liang)的(de)(de)重(zhong)(zhong)金(jin)屬(shu)，我國磷礦含(han)鎘(ge)(ge)量(liang)很低(di)，按(an)照(zhao)目(mu)前施(shi)肥量(liang)（50公斤/畝，按(an)平均含(han)鎘(ge)(ge)量(liang)10 mg/kg計），每年帶入(ru)的(de)(de)鎘(ge)(ge)僅(jin)為(wei)0.5克/畝。
用了化肥瓜不香了、果不甜了嗎？
“用(yong)了(le)化(hua)肥(fei)瓜不香了(le)、果(guo)(guo)(guo)(guo)不甜了(le)”，是化(hua)肥(fei)施用(yong)不合理的結果(guo)(guo)(guo)(guo)。部分(fen)果(guo)(guo)(guo)(guo)農(nong)盲足追求大果(guo)(guo)(guo)(guo)和超高產，大量(liang)投入氮(dan)肥(fei)，忽(hu)視其(qi)他元素配(pei)合，導致果(guo)(guo)(guo)(guo)實很大、水分(fen)很多，而可溶性固形物、糖度反而跟(gen)不上(shang)，降低了(le)風味。實際上(shang)，作物品質與養分(fen)吸收比例有關，化(hua)肥(fei)養分(fen)結構(gou)、施用(yong)方法(fa)合理，健康成長的瓜果(guo)(guo)(guo)(guo)，果(guo)(guo)(guo)(guo)更香、瓜更甜。
所(suo)以推(tui)動化肥(fei)減量增效是農業調結構、轉方(fang)式，是實(shi)現綠色發展的(de)關鍵措(cuo)施！
農業生產中，化肥農藥是主(zhu)要(yao)的物(wu)質(zhi)投入(ru)。大(da)體上，小麥(mai)、玉米、水稻三大(da)谷(gu)物(wu)化(hua)肥農(nong)(nong)藥占物(wu)質(zhi)投入(ru)的45%。園藝(yi)作(zuo)物(wu)就更高了，蘋果生(sheng)產中肥料和農(nong)(nong)藥投入(ru)占到總物(wu)質(zhi)成本的2/3。而農(nong)(nong)產品(pin)(pin)價格(ge)上不去主(zhu)要(yao)是因為品(pin)(pin)質(zhi)不過(guo)硬，化(hua)肥是品(pin)(pin)質(zhi)的決(jue)定性因素。
因此，開展化肥使用量零增長行(xing)動，推行(xing)“精、調、改(gai)(gai)、替”四字方針，逐步將過量、不(bu)合理施肥的面貌改(gai)(gai)正過來。
精——即是推進精準施肥。
根據不同區域(yu)土壤條件(jian)、作(zuo)物(wu)產(chan)(chan)量潛力和養(yang)分綜合(he)管(guan)理要求，合(he)理制定(ding)各區域(yu)、作(zuo)物(wu)單(dan)位(wei)面積施(shi)肥(fei)限量標準。測土配方施(shi)肥(fei)數十萬(wan)個試驗證明，精(jing)確(que)施(shi)肥(fei)可以實(shi)現每(mei)畝糧食作(zuo)物(wu)減(jian)肥(fei)5公斤、增產(chan)(chan)5-8%、增收100元的效果，而果菜茶等(deng)經濟作(zuo)物(wu)可以減(jian)肥(fei)20-90公斤、增產(chan)(chan)10-20%，增收超過2000元。
調——即是調整化肥使用結構。
首先(xian)，要優(you)化(hua)氮、磷(lin)、鉀配(pei)比，增強大量元素與中微量元素的(de)配(pei)合增效作用，讓土壤(rang)作物(wu)營養更高效。其次，要針對我(wo)國不(bu)同土壤(rang)條件和(he)作物(wu)需(xu)要，發展(zhan)適宜的(de)高效肥(fei)(fei)料(liao)產品，并確保這(zhe)些(xie)產品能用到地里。這(zhe)就需(xu)要肥(fei)(fei)料(liao)工(gong)業切(qie)合農(nong)業需(xu)求(qiu)升級(ji)產品、肥(fei)(fei)料(liao)營銷系統貨(huo)真價(jia)實服務用戶、農(nong)業領域(yu)深入創新本地化(hua)技術。
改——即是改進施肥方式。
要加(jia)快研發(fa)推廣(guang)適(shi)用(yong)的(de)施(shi)肥(fei)設(she)備，推動(dong)施(shi)肥(fei)方式轉變。例(li)如，氮肥(fei)表施(shi)養分揮(hui)發(fa)會超過20%，而深施(shi)覆土就可以降低(di)到5%以內。設(she)施(shi)蔬菜(cai)以及部分大田(tian)肥(fei)料是隨水沖施(shi)，可逐步改(gai)為水肥(fei)一體化(hua)、葉(xie)面噴施(shi)等。施(shi)肥(fei)方式的(de)改(gai)變需(xu)要肥(fei)料產品、農機、農藝、設(she)施(shi)的(de)緊密配合(he)，需(xu)長期推動(dong)。
替——即是有機肥部分替代化肥。
我國養殖(zhi)業很發達，有(you)(you)(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)中(zhong)含有(you)(you)(you)的養分(fen)(fen)(fen)(fen)大致與化肥(fei)(fei)提供的氮磷鉀養分(fen)(fen)(fen)(fen)一(yi)致，但是(shi)有(you)(you)(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)中(zhong)的養分(fen)(fen)(fen)(fen)還田率僅(jin)40%左右，不(bu)僅(jin)沒有(you)(you)(you)發揮肥(fei)(fei)效，而且成為了污染源。目前，大部(bu)分(fen)(fen)(fen)(fen)糧田、果園不(bu)用有(you)(you)(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)，從(cong)長期看，不(bu)僅(jin)影響產(chan)量也制約了土壤(rang)生產(chan)力的提高。通過合(he)理利用有(you)(you)(you)機(ji)(ji)養分(fen)(fen)(fen)(fen)資源，特別是(shi)在水果、設(she)施蔬菜、茶葉上用有(you)(you)(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)替代部(bu)分(fen)(fen)(fen)(fen)化肥(fei)(fei)，推(tui)進有(you)(you)(you)機(ji)(ji)無機(ji)(ji)結合(he)。
總 結
積極合理的轉變施肥方式(shi)，是保證食物供(gong)應和(he)可持續發展的大事。既(ji)要(yao)改變“多施肥多增產(chan)”等(deng)錯誤(wu)觀念和(he)“水(shui)大肥勤不(bu)用問人(ren)”等(deng)錯誤(wu)方式(shi)，也不(bu)能走向極端，把化肥妖魔化，從而(er)一(yi)刀(dao)切的否定化肥。
