“民以食為天，食以安為先”。食品安全已經演變成全民話題。近年來，“毒豇豆”“毒韭菜”等多起民眾農藥中毒事件更引發了人(ren)們對(dui)食品安(an)全(quan)的擔憂，而“不(bu)得不(bu)吃”則讓“舌尖(jian)上的安(an)全(quan)”成為(wei)社會(hui)熱點，社會(hui)各界對(dui)如何有效消減農藥殘留充滿期待。
據國(guo)(guo)家質監(jian)局對(dui)全國(guo)(guo)23個主(zhu)要城市的水果、蔬(shu)菜(cai)產品進行的農藥(yao)殘留(liu)監(jian)督(du)檢查，結果顯示(shi)抽樣合格率最高僅(jin)為(wei)72.4%，最低則(ze)為(wei)47.5%。作為(wei)農業大國(guo)(guo)，我國(guo)(guo)的農藥(yao)使用(yong)量居世界首位，每年可達(da)80—100萬(wan)噸，由(you)于農藥(yao)使用(yong)過(guo)量及(ji)使用(yong)不規范，常常會導致農產品遭受(shou)嚴(yan)重的污染。相關(guan)數(shu)據顯示(shi)，我國(guo)(guo)農產品的農藥(yao)殘留(liu)超標嚴(yan)重，居民日(ri)常膳食中的各類農藥(yao)攝入量遠高于發達(da)國(guo)(guo)家，而“毒豇(jiang)豆”“毒韭菜(cai)”等(deng)多起引發民眾農藥(yao)中毒事件的緣由(you)，則(ze)是反季節蔬(shu)菜(cai)農藥(yao)殘留(liu)過(guo)多。
“目前市面上的(de)傳(chuan)統的(de)蔬菜、水果洗(xi)滌劑(ji)只能夠洗(xi)脫果蔬表面雜(za)質(zhi)、油漬(zi)和(he)污漬(zi)，但很難洗(xi)掉牢(lao)牢(lao)附著于果蔬表面的(de)農(nong)(nong)藥(yao)殘留，經測試，傳(chuan)統的(de)洗(xi)滌劑(ji)只能清(qing)除約30%的(de)表面農(nong)(nong)藥(yao)殘留，而農(nong)(nong)藥(yao)解(jie)(jie)毒(du)酶果蔬清(qing)洗(xi)劑(ji)則(ze)可以(yi)清(qing)除約75%的(de)農(nong)(nong)藥(yao)殘留。”中(zhong)國科學(xue)院沈陽應(ying)用生態研究所的(de)技術人員介(jie)紹(shao)，他(ta)們經過嚴格的(de)測試檢驗，結果顯示這種純生物制劑(ji)——農(nong)(nong)藥(yao)降(jiang)解(jie)(jie)酶，擁有極(ji)高的(de)農(nong)(nong)藥(yao)分解(jie)(jie)率，不含任何化(hua)學(xue)清(qing)潔原(yuan)料，能夠有效去除附著于水果、蔬菜表面的(de)農(nong)(nong)藥(yao)殘留。
“反季(ji)(ji)蔬(shu)菜(cai)由于生長季(ji)(ji)節錯位，種植時要(yao)用更多(duo)的(de)有機磷農(nong)藥殺蟲，因(yin)此農(nong)藥殘留(liu)超標(biao)遠(yuan)遠(yuan)大于正季(ji)(ji)蔬(shu)菜(cai)，更易引發食物中毒(du)。”中科院沈陽(yang)應用生態研究(jiu)所肥料工程(cheng)技術研究(jiu)中心的(de)技術人員說，即使是(shi)當季(ji)(ji)蔬(shu)菜(cai)，只(zhi)要(yao)接(jie)受過(guo)農(nong)藥培養的(de)也會殘留(liu)部分農(nong)藥。
如何(he)避(bi)免或減少農藥在(zai)人體的(de)殘留，業界普遍認為，要(yao)嚴(yan)防“病從口入”，這是目前(qian)提(ti)高食品(pin)安全的(de)一個有效措施(shi)。
“以目(mu)前使用(yong)量最大的(de)(de)(de)農(nong)(nong)(nong)藥‘毒(du)死(si)蜱(pi)’為例，農(nong)(nong)(nong)藥降解(jie)酶(mei)通過切斷毒(du)死(si)蜱(pi)分子的(de)(de)(de)磷(lin)酯鍵(jian)，將毒(du)死(si)蜱(pi)分解(jie)為三氯吡(bi)啶(ding)醇和(he)二乙(yi)基硫(liu)代磷(lin)酸，實現了對毒(du)死(si)蜱(pi)的(de)(de)(de)徹底降解(jie)，降解(jie)率可達(da)到75%。經檢(jian)測，農(nong)(nong)(nong)藥降解(jie)酶(mei)對甲基對硫(liu)磷(lin)的(de)(de)(de)去(qu)除率達(da)到99.5%，對敵敵畏的(de)(de)(de)去(qu)除率達(da)到95%，均達(da)到了世界(jie)領先水(shui)平(ping)。”中(zhong)科(ke)院沈陽應用(yong)生態研究(jiu)所肥料工程技術(shu)研究(jiu)中(zhong)心的(de)(de)(de)技術(shu)人(ren)員介紹，農(nong)(nong)(nong)藥解(jie)毒(du)酶(mei)果蔬清洗劑(ji)與(yu)傳統(tong)洗滌(di)(di)劑(ji)相比還有一個最大的(de)(de)(de)優勢(shi)——綠色安全，傳統(tong)洗滌(di)(di)劑(ji)主要(yao)成分為表面活(huo)性(xing)劑(ji)、香(xiang)精(jing)、防腐劑(ji)和(he)增稠(chou)劑(ji)等添加劑(ji)，由(you)于表面活(huo)性(xing)劑(ji)和(he)香(xiang)精(jing)的(de)(de)(de)作用(yong)，用(yong)它清洗過的(de)(de)(de)果蔬會帶有“氣味”，而這些(xie)“氣味”就是清洗過程中(zhong)洗滌(di)(di)劑(ji)的(de)(de)(de)殘留，這對人(ren)體(ti)也是一種(zhong)危害(hai)。
遼(liao)寧中科(ke)(ke)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)工(gong)程有限公司(si)利用農藥降(jiang)解酶這一中科(ke)(ke)院專(zhuan)利技術(shu)，研制生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)純生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)酶制劑——農藥解毒(du)酶果蔬清(qing)洗劑現已面市，“在研發(fa)過(guo)程中我們進(jin)行了多次生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)實驗，結果表明清(qing)洗劑本(ben)身不存在任(ren)何(he)安(an)全問題，能夠充分(fen)應用降(jiang)解酶來(lai)分(fen)解農藥殘(can)留，用它清(qing)洗過(guo)的(de)(de)(de)蔬果可(ke)以(yi)放心食(shi)用。”中科(ke)(ke)院沈陽(yang)應用生(sheng)(sheng)態研究所肥(fei)料工(gong)程技術(shu)研究中心的(de)(de)(de)技術(shu)人(ren)員說，通過(guo)先進(jin)有效(xiao)的(de)(de)(de)技術(shu)來(lai)保障民(min)眾的(de)(de)(de)食(shi)品安(an)全，讓我們的(de)(de)(de)“舌尖”更安(an)全，也讓生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)科(ke)(ke)技真(zhen)正惠及到千家萬戶。
